Formulación, desarrollo y caracterización de un producto horneado “tipo pan de caja” apto para individuos celiacos incorporando ingredientes funcionales.

2022-11-012022-11-01https://scripta.up.edu.mx/handle/20.500.12552/1932Formulación, desarrollo y caracterización de un producto horneado “tipo pan de caja” apto para individuos celiacos incorporando ingredientes funcionales.