Amaranth Pasta in Mexico: A Celiac Overview

Journal

Journal of Culinary Science & Technology

ISSN

1542-8052

1542-8044

Date Issued

2017

Author(s)

García-Caldera, Nelsy

Escuela Superior de Dirección y Administración de Instituciones - CampGDL

Velázquez-Contreras, Friné

Escuela Superior de Dirección y Administración de Instituciones - CampGDL

Type

Resource Types::text::journal::journal article

DOI

10.1080/15428052.2017.1405862

URL

https://scripta.up.edu.mx/handle/20.500.12552/2713