Núm. 15, enero-junio (2009)

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México y sus regiones gastronómicas.

(Hospitalidad ESDAI, 2009)
Hinojosa, María del Carmen
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Campus Ciudad de México

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El aceite (óleo) brilla y chisporrotea en el mundo simbólico y cotidiano de la hospitalidad.

(Hospitalidad ESDAI, 2009)
Garduño Solana, Susana
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Campus Ciudad de México
Salud laboral: Origenes, evolución e importancia en el trabajo.

(Hospitalidad ESDAI, 2009)
Moreno de la Colina, Hilda
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Campus Ciudad de México

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La política de competencia, una aproximación conceptual.

(Hospitalidad ESDAI, 2009)
Herrera Ordoñez, Alberto
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Campus Ciudad de México
Las tecnologías de la información y la comunicación como fuente de creación de valor en el sector hotelero.

(Hospitalidad ESDAI, 2009)
García de León Campero, Salvador
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Campus Ciudad de México

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