Productos académicos

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    Item type:Publication,
    Demi-cheff
    (2011)
    Guerra Argüero, Celia
    ;
    Nicolás Gavilán, María Teresa
    ;
    Campus Ciudad de México
    En septiembre de 2010 la Lic. Irma Martínez Directora General y la Lic. Mónica Chávez socia fundadora de la empresa Demi-cheff, producían comida gourmet, con sabor casero y con servicio de entrega a domicilio en la Ciudad de México, se enfrentaron a una disminución de sus ventas de un 60% con respecto al año anterior. Los productos que ofrecían podían satisfacer los paladares más exigentes por lo que después de 5 años de operación contaban con una cartera de clientes bien definida pero con un potencial desaprovechado por falta de presencia en la mente de los mismos, al carecer de un mecanismo de comunicación para transmitir los beneficios de los productos y servicios que ofrecían a los diferentes nichos de mercado que atendían. Se cuestionaron si con un plan de comunicación podían revertir la tendencia y resolver la situación por la que atravesaba la empresa.
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    Item type:Publication,
    Mercadotecnia : proyecto de investigación de mercados para la factibilidad de éxito de negocios pequeños o micro del mercado restaurantero en un mercado meta
    (2017)
    Olmedo Hidalgo, Irwing
    ;
    León Pérez, Claudia Emilia de
    El proyecto de investigación de mercados para la factibilidad de éxito de negocios pequeños o micro del mercado restaurantero en un mercado meta, ha sido planteado para permitir a los empresarios nuevos o ya instalados tener acceso a una herramienta con gran potencial, dentro de la industria de alimentos preparados para empresas pequeñas y micro. Para desarrollar este potencial, se hace necesario determinar la capacidad que tiene de aportar valor a partir de un “protocolo de metodología para medir un mercado complejo como el de los alimentos preparados en empresas pequeñas y micro.” Este proyecto explica lo qué es la investigación de mercados en la industria de los alimentos y la forma en la que se puede hacer un negocio ganar/ganar para todos los involucrados.
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