Formulación, desarrollo y caracterización de un producto horneado “tipo pan de caja” apto para individuos celiacos incorporando ingredientes funcionales.

Primary Data

Internal ID

UP-CI-2020-MEX-14-ESDAI

Partner Organisations

Escuela Superior de Dirección y Administración de Instituciones

Project Title

Formulación, desarrollo y caracterización de un producto horneado “tipo pan de caja” apto para individuos celiacos incorporando ingredientes funcionales.

Principal Investigator

VÁZQUEZ-GÓMEZ, ROSA-ADRIANA

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