Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Vázquez Gómez, Rosa Adriana
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avazqueg
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ORCID
0000-0002-4633-8985
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57225978598
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Item type:Publication, Prólogo [al número 16 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2009); Campus Ciudad de MéxicoParece ser que el desarrollo tecnológico plantea más interrogantes, de las que puede resolver. En especial obliga a reflexionar en todos los aspectos que tienen que ver con la persona, y su esencia social y trascendente. En primera instancia las comunidades llamadas virtuales llevan el concepto de interacción social a un nuevo nivel en el que un grupo de individuos establece contacto tomando como premisa ciertos gustos y preferencias sin que exista entre ellos un contacto cara a cara. Esto que en las empresas de servicio parece contradictorio, permite dar seguimiento y eficiencia a una actividad que tiene como centro a la persona. Así existen establecimientos que cuentan con la prestación de servicios mediante un módulo interactivo.3 102 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 11 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2007); Campus Ciudad de MéxicoDicen los especialistas que si la competitividad de las empresas se tradujera solo en aspectos visibles y fácilmente identificables, cualquiera podría copiarlos y apropiárselos, pero no es así: un factor esencial de competitividad es el capital intelectual, elemento intangible de carácter estratégico. El capital intelectual se forma con la suma de conocimientos tácitos y explícitos, que los empleados poseen, adquieren y comparten entre sí. El compromiso de la empresa es crear el ambiente propicio para que sus integrantes detonen su experiencia y conocimiento y lo muevan como una espiral que redunde no sólo en favor de la empresa sino en la propia persona del empleado.3 136 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 14 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2008); Campus Ciudad de MéxicoParece oportuno iniciar este prólogo conminándolos a leer, pues la lectura, como la escritura, son tareas prioritarias para todos aquellos que aspiran a una vida intelectual genuina, que, de acuerdo con Jaime Nubiola, está conducida por el amor a la sabiduría, por la búsqueda de la verdad. Este empeño, que caracteriza a quienes se dedican a la labor universitaria, debe acompañar a otro que es el de despertar en los alumnos esa misma sed de aprendizaje y conocimiento. El reto resulta mayúsculo frente al perfil de las nuevas generaciones que ha sido configurado por las tecnologías de información y comunicación, que conforman la afectividad, conducta y personalidad de nuestros estudiantes al establecer nuevas formas de interacción social, y que nos obligan a replantear las premisas del aprendizaje.2 116 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 26 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2014); Campus Ciudad de MéxicoLa creación y desarrollo de la Escuela de Administración de Instituciones ha sido un camino plagado de encuentros. Por sus aulas han pasado cerca de 2000 alumnas y un profesorado de alta experiencia, formado en las distintas ramas del conocimiento –Administración, Ciencias Aplicadas, Humanidades, Gastronomía y Servicios e Investigación–. Desde distintos ángulos del saber, estos profesionistas han incidido en la formación interdisciplinaria de las alumnas con un profundo sentido humano y siempre guiados por el liderazgo de las encargadas de las academias, la dirección académica y las directoras generales. Desde su fundación, en 1969, por San Josemaría Escrivá de Balaguer, la escuela se centró en la profesionalización de las actividades hospitalarias tomando como eje rector a la persona humana, y haciendo uso de los fundamentos humanísticos, administrativos, científicos y gastronómicos para atender a las necesidades de hospedaje y alimentos con los más altos estándares de calidad y eficiencia.Y así, el sueño de San Josemaría se ha concretado en la formación de mujeres que ejercen su liderazgo en empresas de todo el orbe y de distintos giros: hoteles, restaurantes, hospitales, instituciones asistenciales, comedores industriales, cruceros, centros de salud, entre otras. Fue un visionario en el sentido de que la globalización y la alta competencia entre las empresas buscan su razón de ser y su ventaja competitiva en el servicio dado por personas a las personas.2 124 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 7 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2004); Campus Ciudad de MéxicoEl siglo XXI se ha revelado como la era de los servicios y la persona es la inspiración que mueve los propósitos de las instituciones. Así, el pensamiento visionario de San Josemaría Escrivá de Balaguer se pone de manifiesto una vez más. A 35 años de haber puesto en marcha el trabajo de profesionalizar lo que para el fundador del Opus Dei representa el centro de la actividad cristiana: el servicio, la ESDAI se mantiene a la vanguardia de las escuelas que buscan dar un fundamento administrativo y científico a la labor que tiene como eje el cobijo a la persona. Con un programa único en América Latina, la Escuela Superior de Administración de Instituciones ha sabido ser oído y voz de los fundamentos del pensamiento del Santo, y que inspiran las tareas que integran a la hospitalidad.4 108 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 22 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2012); Campus Ciudad de MéxicoCon el desarrollo de la ciencia, la calidad de los servicios adquiere un cariz distinto y sus enfoques se aplican lo mismo al sector turístico, que a otras instituciones como los hospitales. Dos ejemplos de gran relevancia son, por un lado, la tecnología de los alimentos que permite un mejor aprovechamiento de los mismos, en beneficio de los comensales; y, por otro, la limpieza e higiene en los establecimientos, que garantiza ambientes que contribuyen a la salud y bienestar de los usuarios. Como fundamento de estos conocimientos, que integran los programas de las escuelas del ramo, en ESDAI se impulsan los principios humanísticos de la acción hospitalaria; la cual en el ámbito laboral debe centrarse en la justicia. Tal como lo expresa Paulo VI en Populorum progressio.3 149 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 24 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2013); Campus Ciudad de MéxicoLa magnitud de los problemas ambientales obliga a los integrantes de la industria hospitalaria a hacer eco de las premisas del desarrollo sustentable: la integración de factores económicos, ecológicos y sociales en programas y estrategias de desarrollo. Como concepto inacabado la sustentabilidad requiere de múltiples reflexiones en distintos ámbitos. Las instituciones de educación superior tienen mucho trabajo por hacer: promover e impulsar planes y programas académicos que integren el concepto de sustentabilidad como parte de la formación profesional de sus alumnos. Asimismo, las políticas de las universidades deben incorporar actividades de sustentabilidad en su funcionamiento y lineamientos en su estructura normativa, que den seguimiento a dichas actividades.5 132 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Presentación [al número 30 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2016); Campus Ciudad de MéxicoGarantizar una dieta adecuada a través de un servicio de calidad tiene en el proceso de planeación del menú una herramienta fundamental. Los establecimientos de alimentos garantizan la inocuidad, el aporte nutrimental y el sabor y aspecto de los platillos, entre otras cosas, a través del seguimiento de actividades que inician con la elección de los ingredientes, y culminan cuando el plato llega a la mesa de los comensales.30 118 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Tourism and Well being : Substantive versus slogan-based hospitality(Hospitalidad ESDAI, 2020); 7 121 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 21 de la Revista Hospitalidad](Hospitalidad ESDAI, 2012); Campus Ciudad de México¿Cuál es el sentido de la hospitalidad? Ésta es una pregunta que parece tener una respuesta predecible en un tiempo en que la industria hospitalaria, también llamada turística, se ha convertido en una de las más rentables del mundo, y hacia la que apuestan las naciones para salir de sus problemas económicos. No obstante, resulta paradójico que, justamente cuando las economías se caracterizan por su globalidad y el tránsito de personas hacia distintos puntos del orbe no tiene límites, los problemas sociales que propician las interacciones entre los individuos requieran de una reflexión profunda precisamente en el plano de lo humano, pues parecen haberse agotado los enfoques técnicos y económicos. De manera que la óptica de análisis se centra, ahora, en las actitudes que propician los intercambios culturales.14 186