Physicochemical, Microbiological, Proximate, and Consumer Characterization of Traditional Tenate Cheese in Two Mexican Regions

Journal

Applied Sciences

Publisher

MDPI AG

Date Issued

2026-07-08

Author(s)

Martínez Velasco, Antonieta Teodora

Facultad de Ingeniería - CampCM

Carmona-Escutia, Rosa Pilar

Escuela Superior de Dirección y Administración de Instituciones - CampGDL

Morales-Cortés, Víctor I.

Facultad de Ingeniería - CampAGS

Hernandez Lozano, Linda Carolina

Dirección de Negocios Alimentarios - CampAGS

Salinas-Navarro, David Ernesto

Facultad de Ingeniería - CampCM

Velázquez-Contreras, Friné

Escuela Superior de Dirección y Administración de Instituciones - CampGDL

Domínguez-Soberanes, Julieta

Facultad de Ingeniería - CampAGS

Type

Article

DOI

10.3390/app16146841

URL

https://scripta.up.edu.mx/handle/20.500.12552/13185