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Presentación [al número 33 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2018)
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Campus Ciudad de México
Hace más de 15 años dio inicio el proyecto de publicación de la revista semestral Hospitalidad ESDAI con el propósito de abrir un espacio para la discusión de los problemas y retos que enfrenta la industria hospitalaria y de los servicios, con un enfoque de interdisciplinariedad. La Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI), de la Universidad Panamericana, institución pionera en el ramo, tiene que establecer pautas para la comprensión del fenómeno hospitalario, que no se limita a un intercambio económico sino que trasciende al ámbito del encuentro humano.
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Presentación [al número 32 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2017)
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Campus Ciudad de México
La búsqueda de la verdad y la justicia se refleja en las sociedades en diferentes espacios y con diferentes enfoques. La encíclica Caritas in Veritate de Benedicto XVI expresa con gran claridad la postura de la Doctrina Social Cristiana frente a las desigualdades sociales que el desarrollo trae consigo. Es un llamado a cristianos y a los que no lo son a comprometerse con los más necesitados, y resalta el papel que juega el respeto de los derechos humanos para combatir las injusticias. Por otro lado, están los esfuerzos que desde el ámbito político han hecho las mujeres para lograr una participación equitativa en distintos niveles de gobierno. Esto se reflejó en una participación muy significativa de aspirantes a puestos públicos en el proceso electoral del primero de julio de 2018 en México.
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Presentación [al número 31 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2017)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
Los servicios de salud son un indicador de gran relevancia en el crecimiento y desarrollo de un país. De ahí la importancia de optimizar los recursos que se asignan en este sector. Asimismo, las acciones hospitalarias tienen en este sector un papel de primer orden. Dichas acciones son brindadas a personas que, en muchos casos, se encuentran en un estado de gran vulnerabilidad. Por ello, requieren de atención especial, tanto ellos como sus familias.
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Presentación [al número 30 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2016)
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Campus Ciudad de México
Garantizar una dieta adecuada a través de un servicio de calidad tiene en el proceso de planeación del menú una herramienta fundamental. Los establecimientos de alimentos garantizan la inocuidad, el aporte nutrimental y el sabor y aspecto de los platillos, entre otras cosas, a través del seguimiento de actividades que inician con la elección de los ingredientes, y culminan cuando el plato llega a la mesa de los comensales.
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Presentación [al número 29 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2016)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
Al hablar de las actividades que conforman a la hospitalidad es imposible no recurrir a las disciplinas como la antropología y la sociología. Esto porque la hospitalidad no sólo surge del afán del individuo de desplazarse fuera de su lugar de origen sino de la consciencia del hombre acerca de su vulnerabilidad y la necesidad del otro para sobrevivir. Es esta alteridad la que posibilita la apertura, así como la atención y el cuidado de los demás, que empiezan por proveer de comida y cobijo al otro, pero que adquieren un sentido humano al responder a esa añoranza del viajero por la familia y el hogar.
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Presentación [al número 25 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2015)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
Las matemáticas son una herramienta esencial en el análisis de la realidad social y económica. Las ciencias sociales y económicas, como la administración, se valen de esta ciencia no sólo para estudiar el entorno y diseñar escenarios, generar predicciones y proponer estrategias de crecimiento, sino para determinar cuál es el impacto que tiene la información numérica en la toma de decisiones; una de las más importantes a nivel empresarial es la que se relaciona con el comportamiento de los clientes.
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