Presentación [al número 30 de la Revista Hospitalidad]
Publisher
Hospitalidad ESDAI
Date Issued
2016
Author(s)
Type
Resource Types::text::Non-primary product
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Abstract
Garantizar una dieta adecuada a través de un servicio de calidad tiene en el proceso de planeación del menú una herramienta fundamental. Los establecimientos de alimentos garantizan la inocuidad, el aporte nutrimental y el sabor y aspecto de los platillos, entre otras cosas, a través del seguimiento de actividades que inician con la elección de los ingredientes, y culminan cuando el plato llega a la mesa de los comensales.
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Acceso Abierto
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How to cite
Vázquez Gómez, R. A. . (2016). Presentación. HE, (30), 5–6. Recuperado a partir de https://scripta.up.edu.mx/handle/20.500.12552/7028