Administración de Instituciones

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    Item type:Publication,
    Limpieza verde
    (Trillas, 2013)
    Sousa Combe, Lourdes Margarita
    Limpieza verde y sustentable -- Elementos de la limpieza verde -- Productos naturales para la limpieza -- Ahorro de recursos y manejo adecuado de residuos -- Limpieza y orden eficientes, clave del desarrollo japonés.
      18
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    Limpieza profesional
    (Trillas, 2011)
    Sousa Combe, Lourdes Margarita
    MX
      27
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    Los vinos, los quesos y el pan
    (LIMUSA, 2007)
    Martínez de Flores Escobar, Graciela
    MX
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    Item type:Publication,
    Iniciación en las técnicas culinarias
    (LIMUSA, 2008)
    Martínez de Flores Escobar, Graciela
    ;
    González Garza Ducoing, Marcela Priscila
    ;
    Torre Marina, María Covadonga
    MX
      30
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    Item type:Publication,
    Arte culinario para el profesional de la cocina
    (LIMUSA, 1997)
    Martínez de Flores Escobar, Graciela
    ;
    Monroy Campero, Paulina
    MX
      286
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    Item type:Publication,
    Los recetarios antiguos : desarrollo del mestizaje gastronómico
    (Universidad Panamericana, 2002)
    Martínez de Flores Escobar, Graciela
    MX
      12
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    Item type:Publication,
    Cómo entender a los jóvenes de hoy: sus problemas, sus motivos y su educación
    (Minos Tercer Milenio, 2015)
    Fernández Palacio, José María Martín
    MX
      27
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    Item type:Publication,
    La química en el arte de cocinar
    (Trillas, 2007)
    Pérez Fierros, Ana María
    MX
      3
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    Los imaginarios sociales y el turismo : conceptos y aplicaciones
    (Universidad Panamericana, 2020)
    Hiernaux-Nicolas, Daniel
    ;
    Osorio García, Maribel
    ;
    Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
    ;
    Campus Ciudad de México
    La publicación se divide en dos partes: la primera presenta las aportaciones conceptuales de autores de varias latitudes de la geografía del país, reuniendo textos de conocidos(as) académicos(as) entre los estudiosos de las representaciones y los imaginarios como (citados en el orden de la publicación) Lidia Girola, Martha de Alba González, Milton Aragón Palacios, Daniel Hiernaux-Nicolás, Ilia Alvarado-Sizzo, Álvaro López López y Víctor Fernando Zamora Águila. La segunda parte que intitulamos simplemente “Aplicaciones” integra los textos de Rosa Adriana Vázquez Gómez, Maribel Osorio García, Carlos Rogelio Virgen Aguilar, Alfonso Zepeda Arce, Mario Alberto Velázquez García, Helene Balslev Clausen y Eloy Méndez Sainz. El lector notará a primera vista la variedad de los casos de aplicación: además del ya citado estudio sobre jóvenes estudiantes, se integra un trabajo sobre Vallarta, otro sobre el nuevo imaginario del pulque y, una reflexión interesante que muestra el potencial de la literatura para analizar el paisaje de pueblo. ©2020 Universidad Panamericana.
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