Options
Los beneficios del consumo de pescado
Journal
Hospitalidad ESDAI
Publisher
Hospitalidad ESDAI
Date Issued
2015
Type
Resource Types::text::Non-primary product
Abstract
Incluir el consumo de pescado en la dieta diaria representa un aporte importante de proteína de buena digestibilidad y alto valor biológico por su contenido de aminoácidos indispensables y grasas ricas en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados como nutrientes funcionales, además de vitaminas y minerales. Por sus efectos benéficos en la salud, entre los que destacan principalmente las propiedades protectoras antiarrítmicas, antitrombóticas, antiescleróticas y antiinflamatorias, organizaciones gubernamentales de todo el mundo están promoviendo de manera intensa que se incremente el consumo de este alimento y proporcionando un recetario e información acerca de su conservación.
Including fish consumption in the daily diet is an important contribution of good digestibility and high biological value protein, due to its content of essential amino acids. It also contains fats composed of monounsaturated and polyunsaturated fatty acids as functional nutrients, as well as vitamins and minerals. Organizations around the world are intensely promoting fish for its beneficial effects on health, among which are protective antiarrhythmic, antithrombotic, antisclerotic and anti-inflammatory properties; this will increase the consumption of this food and those organisms will provide a recipe book and information about its preservation.
License
Acceso Abierto
How to cite
Alcocer Flores, L. . (2015). Los beneficios del consumo de pescado. HE, (28), 7–23. Recuperado a partir de https://hdl.handle.net/20.500.12552/7015