"Persona que es curiosa, tiene un refrán para cada cosa" Los refranes del servicio y del arte culinario.
Journal
Hospitalidad ESDAI
Publisher
Hospitalidad ESDAI
Date Issued
2010
Author(s)
Rodríguez Valle, Nieves
Type
Resource Types::text::Non-primary product
Abstract
This paper is a sample of proverbs which show how values such as good service and courtesy are fixed in our culture. Popular proverbs manifest fundamental values, the variety and richness of our products and dishes. Our way of doing things, our rejection of not being hospitable and what we proudly contribute to other cultures.
License
Acceso Abierto
How to cite
Rodríguez Valle, N. . (2010). "Persona que es curiosa, tiene un refrán para cada cosa": los refranes del servicio y del arte culinario. HE, (18), 115–138. Recuperado a partir de https://scripta.up.edu.mx/handle/20.500.12552/6927
Table of contents
El servicio y la cortesía -- La ingratitud y las exigencias -- Consejos del buen vivir -- La cocina y la cocinera -- Recetas -- Alimentos universales y mexicanos -- El mole -- Los tamales -- El atole