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Presentación [al número 33 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2018)
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Campus Ciudad de México
Hace más de 15 años dio inicio el proyecto de publicación de la revista semestral Hospitalidad ESDAI con el propósito de abrir un espacio para la discusión de los problemas y retos que enfrenta la industria hospitalaria y de los servicios, con un enfoque de interdisciplinariedad. La Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI), de la Universidad Panamericana, institución pionera en el ramo, tiene que establecer pautas para la comprensión del fenómeno hospitalario, que no se limita a un intercambio económico sino que trasciende al ámbito del encuentro humano.
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Presentación [al número 32 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2017)
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Campus Ciudad de México
La búsqueda de la verdad y la justicia se refleja en las sociedades en diferentes espacios y con diferentes enfoques. La encíclica Caritas in Veritate de Benedicto XVI expresa con gran claridad la postura de la Doctrina Social Cristiana frente a las desigualdades sociales que el desarrollo trae consigo. Es un llamado a cristianos y a los que no lo son a comprometerse con los más necesitados, y resalta el papel que juega el respeto de los derechos humanos para combatir las injusticias. Por otro lado, están los esfuerzos que desde el ámbito político han hecho las mujeres para lograr una participación equitativa en distintos niveles de gobierno. Esto se reflejó en una participación muy significativa de aspirantes a puestos públicos en el proceso electoral del primero de julio de 2018 en México.
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Presentación [al número 31 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2017)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
Los servicios de salud son un indicador de gran relevancia en el crecimiento y desarrollo de un país. De ahí la importancia de optimizar los recursos que se asignan en este sector. Asimismo, las acciones hospitalarias tienen en este sector un papel de primer orden. Dichas acciones son brindadas a personas que, en muchos casos, se encuentran en un estado de gran vulnerabilidad. Por ello, requieren de atención especial, tanto ellos como sus familias.
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Presentación [al número 30 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2016)
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Campus Ciudad de México
Garantizar una dieta adecuada a través de un servicio de calidad tiene en el proceso de planeación del menú una herramienta fundamental. Los establecimientos de alimentos garantizan la inocuidad, el aporte nutrimental y el sabor y aspecto de los platillos, entre otras cosas, a través del seguimiento de actividades que inician con la elección de los ingredientes, y culminan cuando el plato llega a la mesa de los comensales.
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Presentación [al número 29 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2016)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
Al hablar de las actividades que conforman a la hospitalidad es imposible no recurrir a las disciplinas como la antropología y la sociología. Esto porque la hospitalidad no sólo surge del afán del individuo de desplazarse fuera de su lugar de origen sino de la consciencia del hombre acerca de su vulnerabilidad y la necesidad del otro para sobrevivir. Es esta alteridad la que posibilita la apertura, así como la atención y el cuidado de los demás, que empiezan por proveer de comida y cobijo al otro, pero que adquieren un sentido humano al responder a esa añoranza del viajero por la familia y el hogar.
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Presentación [al número 25 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2015)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
Las matemáticas son una herramienta esencial en el análisis de la realidad social y económica. Las ciencias sociales y económicas, como la administración, se valen de esta ciencia no sólo para estudiar el entorno y diseñar escenarios, generar predicciones y proponer estrategias de crecimiento, sino para determinar cuál es el impacto que tiene la información numérica en la toma de decisiones; una de las más importantes a nivel empresarial es la que se relaciona con el comportamiento de los clientes.
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La hospitalidad en el servicio: de la estandarización a la personalización
(Hospitalidad ESDAI, 2014)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
The connection of quality service with factors such as customer satisfaction, customer loyalty and employee satisfaction has given place to multiple research approaches, and has forced us to rethink the traditional concept and components of service. Hence, in light of these new perspectives, features and service components –such as its intangibility, simultaneous production and consumption, impossibility of standardization and its enduring character– are insufficient to analyze the process of provision and customer satisfaction, because we know that offering and receiving a service puts into play mainly human and psychological aspects which impact heavily on the quality of service, main organizational goal and fountain of profit. Services also occur in environments that involve physical components and atmosphere which can likewise result in waiting time and entertainment for clients.
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Dos vertientes de aproximación a la hospitalidad.
(Hospitalidad ESDAI, 2012)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
We can say that the research about hospitality, service management and administration, has focused on the tourism industry, based on the importance of this sector, which is one of the main sources of incomes. Thus, this trend of study has an economic rationale. As a counterpart, because it is a complex term, another aspect of studies about hospitality has focused on it as a human phenomenon that involves various transactions between guests and hosts at the socio-cultural level, complementing the management activities of the so-called hospitality companies. Thus, we have two large panoramas in hospitality research: one concerning management and administration of the so-called hospitality industry and the other related to the modalities that social interactions acquire between hosts and guests, resulting from the social movements: tourism, migration and asylum, which are based on the premise of meeting the needs of the stranger to make him feel as an acquaintance.
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La hospitalidad para Carlos Llano.
(Hospitalidad ESDAI, 2010)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
Without doubt, one of the main contributions made by Carlos Llano is the humanization of business. This may seem paradoxical due to the fact economic organizations are built and developed by human beings. However, precisely because it is so obvious, this humanistic view of business has been left out with dire consequences: A utilitarian and undignified use of people. Based on two of his writings, this article pretend to be a reflection on two of Carlos Llano's main ideas on this subject: Hospitality and friendship, thus rending homage to one of the pillars of "Universidad Panamericana".
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El lenguaje y la eficiencia de las organizaciones
(Hospitalidad ESDAI, 2005)
Vázquez-Gómez, Rosa-Adriana
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Campus Ciudad de México
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Campus Ciudad de México
Invasive and swift technological changes in every order of social and economic life, and the use of such changes to increase work efficiency in companies has praised spoken and written language as the outstanding tool allowing enterprises to fulfill their institutional objectives. Attention to this irreplaceable resource, human communication, has to do with the boom of constructivism oriented education. This has a foundation student's autonomy, upon the basis of what student knows and is able to develop. Verbal language is a premise to knowledge construction. Universities have echoed this trend and currently their curricula allow for those academic subjects promoting the exertion of reflection and expression.
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