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¿Por qué dos tigres no deben pelear a muerte? Una introducción al juego del go
(Hospitalidad ESDAI, 2018)
González Zelaya, Carlos Vladimiro
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Campus Ciudad de México
This lecture is about go, an ancient oriental game of strategy. It is divided in three parts: on the first part, a broad perspective of the world of go is given; the second part deals with the basic rules of the game, and on the final part some analogies are made on go and business.
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La importancia de la recomendación de boca en boca para el posicionamiento de las instituciones educativas: Caso Escuela de Administración de Instituciones (ESDAI), Universidad Panamericana
(Hospitalidad ESDAI, 2016)
Becerril Isidro, Javier
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Campus Ciudad de México
Nowadays, we live in a globalized world in which in a matter of seconds we can find out the latest news happening. At speed the information can travel, a company may be benefited or injured by what people in the outside world may say about it. The fact that a brand or company may be unknown, or worse, that a distorted picture may be created in the minds of consumers, can lead to the creation of a poor corporate image. The “word of mouth” technique is an important promotion and positioning tool that was analyzed in this research work, demonstrating the impact that can have a higher institution on positioning, from the perception of its members as well as the community which forms part of it, yielding very diverse results, which are discussed in this article.
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Formación de líderes en la industria de la hospitalidad.
(Hospitalidad ESDAI, 2010)
Chirinos Montalbetti, María Pía
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Campus Ciudad de México
Quoting Octavio Paz, we could say that "we are living in foggy times", times in which it neither rains nor lets us see the sun. Times which seem either bored by, or indifferent to events presented by the media as apocalyptic: Economical crisis and climatic change. However, there are also signs which make us wake up. The tragedies in Haiti and Chile are storms which reveal human reality and consequently awaken global reactions of braveness, solidarity and generosity. The unavoidable challenge is to recognize here and now, in our families and at work, that humanity must never seem to us as "too human" or "too vulgar" -paraphrasing Nietzsche-. We must learn to discover real human needs which demand from me the same or an even bigger reaction than the one we showed to these countries. The obvious question now is what does this have to do with leadership un hospitality management?
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EL Siglo XXI. La era de los servicios
(Hospitalidad ESDAI, 2004)
Sousa Combe, Lourdes Margarita
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Campus Ciudad de México
En los últimos anos, el servicio ha adquirido una importancia relevante; se considera como una actividad vital dentro de las empresas. De acuerdo con cifras de la Secretaria de Turismo, el 62% del total de la mano de obra mexicana labora en empresas de servicios, generando el 66% del Producto Interno Bruto. Por su parte, los censos en los Estados Unidos indican que el 75% de las personas que laboran en ese país, lo hacen en organizaciones de servicio, generando el 60% del Producto Nacional Bruto. Es por eso que se afirma, que estamos viviendo en la era de los servicios y a través de estas líneas, se realizaran ciertas reflexiones al respecto.
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La administratión al servicio de la hospitalidad
(Hospitalidad ESDAI, 2004)
Porras Serrano, Lili
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Campus Ciudad de México
Administración es el proceso dinámico y sistemático que consiste en el desarrollo de las actividades de planeación, organización, integración, dirección y control para el logro de los objetivos a través del manejo eficiente de los recursos. Por otra parte, de acuerdo con el diccionario Oxford en inglés, hospitalidad significa «la recepción y entretenimiento de huéspedes, visitantes o extraños con libertad y buena voluntad. La palabra hospitalidad deriva de 'hospicio', término que designa la casa de reposo. Con base en esta definición se infiere que Hospitalidad no solo se refiere a hospitales, restaurantes y hoteles, sino a cualquier tipo de institución que ofrezca servicios a personas que salen de sus casas y es por eso que los buenos administradores deben hacer sentir a sus clientes como si estuvieran en casa.
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Auditoría de restaurantes: un proceso continuo
(Hospitalidad ESDAI, 2004)
Espejel Zavaleta, Miguel
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Campus Ciudad de México
For almost all people, the word "audit" has not had a good reputation. But, things have changed. In the new economy, management requires fast and soundly based decisions. In the restaurant environment, for example, it is very important to develop an auditing tool that provides information not only from the financial or operational perspective, but also from the customers' point of view. This information will permit the organisation to improve their process and to reinvent itself with innovative and attractive services and products to face the challenge represented by competition.
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Los procesos estratégicos en La empresa
(Hospitalidad ESDAI, 2003)
Palafox de Anda, Gustavo
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Campus Ciudad de México
The direction of an organization is responsable for the vision, mission and values of the company, key elements to face the long term challenges. It must, also, promote the practice of a discipline for the analisis and evaluation of both the internal situation and the enviroment of the company, this is known as SWOT (strengths, weaknesses, opportunities and threats). Only thus the objectives and strategies can be established and followed to achieve the optimum functioning of the organization as a whole.
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La creatividad y la innovación en la empresa
(Hospitalidad ESDAI, 2002)
Palafox de Anda, Gustavo
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Campus Ciudad de México
El propósito central de este artículo es explicar la necesidad, importancia y ambiente organizacional que se requieren en los procesos de creatividad e innovación en las empresas para contribuir a la creación de una cultura fuerte que impulse estas habilidades, muy útiles en tiempos de cambio tan acelerado como los que vivimos hoy en día. En general, la creatividad se concibe como la capacidad para combinar ideas o sistemas de una manera original o para establecer asociaciones poco comunes entre las ideas. La innovación se entiende como un proceso consistente en convertir un problema o una necesidad en una solución o una idea creativa. La organización innovadora se caracteriza por su capacidad para canalizar las aportaciones creativas hasta convertirlas en resultados útiles para el mercado, la calidad o la productividad internas. La creatividad se puede explicar como un conjunto de cuatro pasos: la percepción, la incubación, la inspiración y la innovación. Para lograr un ambiente favorable en que puedan darse las etapas señaladas, los gerentes o propietarios del negocio deben cuidar tres aspectos fundamentales: la estructura, la cultura organizacional y la dirección del personal.
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Presentación ESDAI: identidad y proyección
(Hospitalidad ESDAI, 2002)
Chalita Kaim, María Esmeralda
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Campus Ciudad de México
Este escrito constituye la presentación de la revista HOSPITALIDAD-ESDAI, órgano académico de difusión de la Escuela Superior de Administración de Instituciones. Asimismo pretende ser una reflexión en torno a los principios fundacionales de ESDAI, inspirados en el pensamiento del Beato Josemaría Escrivá de Balaguer y un recorrido por los tres momentos que han dado identidad y proyección a la Escuela a lo largo de 32 años y que la han puesto a la vanguardia de las instituciones de servicio de la hospitalidad, al atender de manera permanente a las necesidades de la sociedad, la familia y la persona.
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