Revista Hospitalidad ESDAI

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Prólogo [al número 16 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2009)
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Campus Ciudad de México
Parece ser que el desarrollo tecnológico plantea más interrogantes, de las que puede resolver. En especial obliga a reflexionar en todos los aspectos que tienen que ver con la persona, y su esencia social y trascendente. En primera instancia las comunidades llamadas virtuales llevan el concepto de interacción social a un nuevo nivel en el que un grupo de individuos establece contacto tomando como premisa ciertos gustos y preferencias sin que exista entre ellos un contacto cara a cara. Esto que en las empresas de servicio parece contradictorio, permite dar seguimiento y eficiencia a una actividad que tiene como centro a la persona. Así existen establecimientos que cuentan con la prestación de servicios mediante un módulo interactivo.
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Prólogo [al número 15 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2009)
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Campus Ciudad de México
Las nuevas tendencias mundiales apuntan constantemente a la integración cultural. Ya sea que hablemos de políticas públicas o tendencias gastronómicas, es impensable remitirnos a conceptos nacionalistas puros. Los nuevos paradigmas expresan la fusión entre culturas diversas o la adecuación a patrones culturales extranjeros. La globalización ha hecho posible la convergencia de diferentes puntos de vista que obligan, paradójicamente, a hacer una introspección hacia los propios valores culturales de cada región. No sólo para cuestionarlos, sino para rescatar nuestra propia identidad como personas.
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Prólogo [al número 14 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2008)
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Campus Ciudad de México
Parece oportuno iniciar este prólogo conminándolos a leer, pues la lectura, como la escritura, son tareas prioritarias para todos aquellos que aspiran a una vida intelectual genuina, que, de acuerdo con Jaime Nubiola, está conducida por el amor a la sabiduría, por la búsqueda de la verdad. Este empeño, que caracteriza a quienes se dedican a la labor universitaria, debe acompañar a otro que es el de despertar en los alumnos esa misma sed de aprendizaje y conocimiento. El reto resulta mayúsculo frente al perfil de las nuevas generaciones que ha sido configurado por las tecnologías de información y comunicación, que conforman la afectividad, conducta y personalidad de nuestros estudiantes al establecer nuevas formas de interacción social, y que nos obligan a replantear las premisas del aprendizaje.
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Prólogo [al número 13 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2008)
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Campus Ciudad de México
En estos tiempos de innovaciones tecnológicas, en los que es común hablar de ingeniería genética o edificios inteligentes, queda de manifiesto, una vez más, la tendencia natural del hombre por valerse de su entorno para mejorar su forma de vida. Sin embargo, existen realidades que no pueden ser revertidas, aunque el hombre transforme los alimentos y automatice su realidad, tales como el envejecimiento de la población. De ahí que los estudios prospectivos dirijan la atención hacia nuevos nichos de mercado que los servicios de la hospitalidad puedan atender, con pautas eficaces en la gestión directiva. Así mismo, se trata de un momento propicio para retomar lo que Monseñor Escrivá de Balaguer consideraba el fin de la sabiduría y el conocimiento: el servicio del ser humano integral.
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Prólogo [al número 12 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2007)
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Campus Ciudad de México
La industria de la hospitalidad es un ámbito idóneo para desarrollar el potencial de la persona en el servicio a los demás; un espacio de sentido que puede ser especialmente rico para la formación de los individuos. El espacio de interacción que es el trabajo puede, al mismo tiempo, ser un ambiente propicio para desencadenar conflictos y relaciones de poder que se conviertan fácilmente en abusos de autoridad y violencia, cuando no se han sentado las bases de la convivencia en el respeto a la dignidad de la persona y en el principio básico de considerar al otro como un igual.
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Prólogo [al número 11 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2007)
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Campus Ciudad de México
Dicen los especialistas que si la competitividad de las empresas se tradujera solo en aspectos visibles y fácilmente identificables, cualquiera podría copiarlos y apropiárselos, pero no es así: un factor esencial de competitividad es el capital intelectual, elemento intangible de carácter estratégico. El capital intelectual se forma con la suma de conocimientos tácitos y explícitos, que los empleados poseen, adquieren y comparten entre sí. El compromiso de la empresa es crear el ambiente propicio para que sus integrantes detonen su experiencia y conocimiento y lo muevan como una espiral que redunde no sólo en favor de la empresa sino en la propia persona del empleado.
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Prólogo [al número 9 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2006)
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Campus Ciudad de México
En los ámbitos académicos y profesionales, nadie es capaz de negar que la actividad de investigación constituye una tarea prioritaria que requiere de la conjunción de recursos técnicos, económicos y, principalmente, del factor humano. Una universidad se destaca por dedicar gran empeño a la aplicación del conocimiento existente y a la generación del nuevo, y todas las empresas importantes cuentan con un área de investigación y desarrollo, encargada de atender a los requerimientos del mercado y a impulsar la innovación, que juega un papel crucial en la sobrevivencia de la empresa.
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Prólogo [al número 7 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2004)
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Campus Ciudad de México
El siglo XXI se ha revelado como la era de los servicios y la persona es la inspiración que mueve los propósitos de las instituciones. Así, el pensamiento visionario de San Josemaría Escrivá de Balaguer se pone de manifiesto una vez más. A 35 años de haber puesto en marcha el trabajo de profesionalizar lo que para el fundador del Opus Dei representa el centro de la actividad cristiana: el servicio, la ESDAI se mantiene a la vanguardia de las escuelas que buscan dar un fundamento administrativo y científico a la labor que tiene como eje el cobijo a la persona. Con un programa único en América Latina, la Escuela Superior de Administración de Instituciones ha sabido ser oído y voz de los fundamentos del pensamiento del Santo, y que inspiran las tareas que integran a la hospitalidad.
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Turismo ecológico, turismo sustentable.
(Hospitalidad ESDAI, 2004)
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Campus Ciudad de México
Ecotourism is a global socio-economical phenomenon that raises new alternatives to tourist activities. It is not only an economical interest but also the respect towards the ecosystems, the exaltation of cultural and historical wealth of the different regions, the possibility of integrating the communities to the benefits and the operation of the touristy development programs. All these aspects imply a strong commitment of the official organizations in charge of promoting this activity To achieve a sustainable development means to combine the satisfaction of social needs with the preservation of the present and future bio-physical and social balance. In Mexico this tourism represents a new option of growth that has great advantages and challenges. Ecotourism is an activity that perfectly combines both social and ecological development.
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Prólogo [al número 5 de la Revista Hospitalidad]
(Hospitalidad ESDAI, 2004)
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Campus Ciudad de México
La globalización económica nos enfrenta a una disyuntiva: la diversificación de la oferta puede capacitar al consumidor para decidirse por el producto que le ofrezca mayor calidad o puede sumirlo en una postura acrítica, a la deriva, en la que prevalece la tendencia irreflexiva al consumo. Ambas parecen ser opciones atractivas sólo desde la perspectiva del productor y/o comercializador; en la primera, la atención a las demandas de los consumidores resulta ser una opción que promete rendir enormes ganancias, y, en la segunda, la seducción del cliente, sólo por la apariencia de los productos, constituye el reto de los oferentes, quienes enarbolan la bandera de la innovación y creatividad constantes, en aras del objetivo económico.
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