Núm. 28, julio-diciembre (2015)
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PublicationAceite de canola: saludable, versátil y de la mejor calidad.(Hospitalidad ESDAI, 2015)
;Jowett, BruceCampus Ciudad de México13 272 -
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PublicationHigiene y conservación del pescado(Hospitalidad ESDAI, 2015)
;Rabiela Sotelo, María del CarmenCampus Ciudad de México8 469 -
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PublicationEl pescado en la gastronomía(Hospitalidad ESDAI, 2015)
;Scholz Ramírez, Erika E.Campus Ciudad de México10 327 -
PublicationLos cambios fisicoquímicos del pescado durante su preparación.(Hospitalidad ESDAI, 2015)
;Castellanos Ferreiro, RosarioCampus Ciudad de México8 322