Escuela Superior de Dirección y Administración de Instituciones-CampCM
City
Ciudad de México
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MX
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Item type:Publication, Los servicios de la hospitalidad para las madres y padres que trabajan.Hospitality services focused on children have become crucial due to the growing incorporation of women to the work force. Thus the need to establish clear parameters as to what child care means, so that child care institutions effectively carry out this important family support. This would not only be beneficial for the families who could trust their children's care to these upstanding institutions, but also for the corporations whose workers will be more well adjusted and efficient if they know their children are being well taken care of.20 7 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 21 de la Revista Hospitalidad]¿Cuál es el sentido de la hospitalidad? Ésta es una pregunta que parece tener una respuesta predecible en un tiempo en que la industria hospitalaria, también llamada turística, se ha convertido en una de las más rentables del mundo, y hacia la que apuestan las naciones para salir de sus problemas económicos. No obstante, resulta paradójico que, justamente cuando las economías se caracterizan por su globalidad y el tránsito de personas hacia distintos puntos del orbe no tiene límites, los problemas sociales que propician las interacciones entre los individuos requieran de una reflexión profunda precisamente en el plano de lo humano, pues parecen haberse agotado los enfoques técnicos y económicos. De manera que la óptica de análisis se centra, ahora, en las actitudes que propician los intercambios culturales.32 10 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Sensory characterization and consumer preferences of tequilaTequila is one of the emblematic beverage of Mexican culture. In recent years, tequila consumption has increased, in that sense it is necessary to have quality control that ensures constant quality. In that sense, sensory evaluation can be a tool to contribute to this. In addition, consumer science can contribute to the study and understanding of the factors that influence the choice of a product, which in this case is tequila. Therefore, this chapter addresses the possible contributions of sensory evaluation and consumer science to the tequila industry. Different studies that have been carried out on tequila are shown, ranging from sensory characterization to non-sensory attributes that influence the choice of a tequila. ©The authors ©Elsevier ©Science Direct.38 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 3 de la Revista Hospitalidad]Toma de decisiones, liderazgo, competencia, trabajo de equipo, capacitacion y actualizacion son conceptos recurrentes en el lenguaje empresarial. Junto a los avances tecnológicos, aquellos permanecen. La persona, hoy más que nunca, constituye el centro de las reflexiones.7 3 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Turismo ecológico, turismo sustentable.Ecotourism is a global socio-economical phenomenon that raises new alternatives to tourist activities. It is not only an economical interest but also the respect towards the ecosystems, the exaltation of cultural and historical wealth of the different regions, the possibility of integrating the communities to the benefits and the operation of the touristy development programs. All these aspects imply a strong commitment of the official organizations in charge of promoting this activity To achieve a sustainable development means to combine the satisfaction of social needs with the preservation of the present and future bio-physical and social balance. In Mexico this tourism represents a new option of growth that has great advantages and challenges. Ecotourism is an activity that perfectly combines both social and ecological development.16 58 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 16 de la Revista Hospitalidad]Parece ser que el desarrollo tecnológico plantea más interrogantes, de las que puede resolver. En especial obliga a reflexionar en todos los aspectos que tienen que ver con la persona, y su esencia social y trascendente. En primera instancia las comunidades llamadas virtuales llevan el concepto de interacción social a un nuevo nivel en el que un grupo de individuos establece contacto tomando como premisa ciertos gustos y preferencias sin que exista entre ellos un contacto cara a cara. Esto que en las empresas de servicio parece contradictorio, permite dar seguimiento y eficiencia a una actividad que tiene como centro a la persona. Así existen establecimientos que cuentan con la prestación de servicios mediante un módulo interactivo.13 8 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Prólogo [al número 13 de la Revista Hospitalidad]En estos tiempos de innovaciones tecnológicas, en los que es común hablar de ingeniería genética o edificios inteligentes, queda de manifiesto, una vez más, la tendencia natural del hombre por valerse de su entorno para mejorar su forma de vida. Sin embargo, existen realidades que no pueden ser revertidas, aunque el hombre transforme los alimentos y automatice su realidad, tales como el envejecimiento de la población. De ahí que los estudios prospectivos dirijan la atención hacia nuevos nichos de mercado que los servicios de la hospitalidad puedan atender, con pautas eficaces en la gestión directiva. Así mismo, se trata de un momento propicio para retomar lo que Monseñor Escrivá de Balaguer consideraba el fin de la sabiduría y el conocimiento: el servicio del ser humano integral.11 18 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Influence of Traditional Vanilla Curing on Its Physicochemical Properties and Aromatic Profile(MDPI, 2025-05-07); 13 10Scopus© Citations 1 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Las representaciones femeninas en el cine hollywoodenseThe female characters created in the cinematographic industry respond to a stereotype which is endlessly utilized, with only a few variants. The analyses of female performances which rises from the struggle for vindication of women in the seventies look for a solid sustenance in various scientific disciplines. The present essay looks to rescue some of these visions which serve as inspiration for new reflections of an industry which continues to dominate the consumer market for movies at the world level.14 8 - Some of the metrics are blocked by yourconsent settings
Item type:Publication, Comorbilidad de la obesidad con los trastornos de la conducta alimentaria(2003)2 16